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過酸化反応と酵素 細胞内の化学反応の研究から、核酸やタン パク質関連の反応に伴って過酸化水素ができ る反応や、それらの反応を触媒する酵素がた くさん発見されました。カタラーゼの役割は、 有害な過酸化水素のすばやい分解です。肝臓要約–カタラーゼvsペルオキシダーゼ の 主な違い カタラーゼとペルオキシダーゼの違いは カタラーゼは過酸化水素の水と酸素への分解を触媒しますが、ペルオキシダーゼは過酸化物の分解を触媒します。過酸化水素処理 原料数の子の殺菌、品質を劣化させる血液成分の除去、アニサキス虫等の狭窄物を除去します。 塩水洗浄 カタラーゼ処理 過酸化水素の分解、除去をします。 塩水洗浄 塩固め 製品検査 ロット毎に過酸化水素

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カタラーゼ 過 酸化 水素-指導目標 カタラーゼによる過酸化水素 (h 2 o 2) の分解反応について，発生する酸素量を測定し，生体触媒としての酵素の性質を調べる。 また，無機触媒である酸化マンガン (w) を用いて同様の実験を行い，酵素との働きの違いを比較する。 準備 材料 酵素液 (ブタなどの肝臓を2（ 酸化マンガン(Ⅳ)（二酸化マンガン） ） など ☆今回、実験に用いる「カタラーゼ」と「酸化マンガン(Ⅳ)」はともに（ h 2 o 2（過酸化水素））を分解する反応 を促進する。 → 過酸化水素は「カタラーゼ」と「酸化マンガン(Ⅳ)」の（ 基質 ）である。

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多角化する細菌カタラーゼ研究 カタラーゼは活性酸素の1つ過酸化 水素を除去する酵素であり, 酸素存在 下で生育する生物におよそ普遍的な存 在である Loewen らは, 細菌, カ ビ, 植物, 動物から得られた70種 類の カタラーゼのアミノ酸配列をもとに系 34 問4．h2o2を分解する酵素はカタラーゼ！ 35 問5．過酸化水素の分解の化学反応式は書けるようになろう;過酸化水素は細胞膜を容易に 10) 透過します。多くのガン細胞は過酸化水素を分解するのに必要なカタラーゼやグルタチオンペルオキシダーゼなどの抗酸化酵素の量が少ないことが分かっています 11) 。

カタラーゼ (catalase) は、 過酸化水素 を 不均化 して 酸素 と 水 に変える反応を触媒する 酵素 。 ヘムタンパク質 の一種であり、 プロトヘム を含んでいる。 細胞内の ペルオキシソーム に存在し、過酸化水素を使って 酸化 ・解毒をおこなう。殺菌料 （別添） 過酸化水素 Hydrogen Peroxide H2O2：3401 1．分析法の概要 食品中の過酸化水素は，リン酸緩衝液で抽出あるいは希釈した後，カタラーゼ分解で生成すカタラーゼによる過酸化水素H2O2（呼吸の副産物）分解実験〜酵素の働き〜 高校 生物基礎 砂糖の自然分解には数世紀かかる。 しかし

過酸化水素を消去する酵素であるカタラーゼは，古 くからよく知られている酵素である．カタラーゼは活 性部位にヘム鉄を含み，2H 2 O 2 →O 2 ＋2H 2 Oのように36 問6．「過酸化水素水＋機能する触媒」を選ぶ！ 37 問7．過酸化水素が残っているもので生の肝臓片は反応する（1）カタラーゼで処理してもピークが消滅しない（h2o2 対照と比べて）こと、また、 （2）外部から過酸化水素を添加してもピーク面積が顕著に大きくならないことから、測 定された物質はおそらくh2o2 ではなく、過酸化物である可能性が極めて高いことが示さ

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過酸化水素は、生物の呼吸や代謝で生じ、細胞にダメージを与えます。そのため、細胞内 に存在するカタラーゼが素早く過酸化水素を水と酸素に分解し、細胞へのダメージを最少 に抑えています。 以上（※１）カタラーゼ 過酸化水素分解酵素。ヘムタンパク質の一種であり、過酸化水素を酸素と水に変える反応を触媒する酵素 (2 H2O2 → O2 2 H2O)。細胞内のペルオキシソームに存在し、過酸化水素を使って酸化・解毒をおこなう。カタラーゼ(Catalase) カタラーゼは、過酸化水素を分解して酸素と水に変える酵素。 鉄とマンガンを必要とし、限界回転率はおよそ10万。人の場合、 527のアミノ酸から成り、分子量は約24万。

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カタラーゼ カタラーゼ catalase EC ．過酸化水素を分解し，水と酸素を生成する反応を触媒する酵素． 2H 2 O 2 → 2H 2 O ＋ O 2 ヘムタンパク質の一種．動物，植物，大部分の好気性細菌に存在し，ウシ，ウマ，ブタなどの肝臓，赤血球，そのほかから結晶化されている．分子量24×10 5 ，1分子機能：有害物質を酸化することにより無毒化する。 エタノール 「無カタラーゼ血症」 ★ 英 acatalasemia, acatalasia 同 高原病 Takahara disease 関 無カタラーゼ症 「カタラーゼ試験」 ★ 英 関 カタラーゼレバーに含まれる酵素カタラーゼの働きを見てみよう。酵素の働きで，過酸化水素の分解がスピードアップします！ 解説 オキシドールは消毒薬として使われ，過酸化水素を約3 %含んでいます。常温で放置しておいてもゆっくりと分解し，水と酸素を生じます。

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（3）過酸化水素水の扱いに注意させる。 7．評価 評価は提出された実験プリントで行う。 8．参考文献 「カタラーゼの実験の定量化」～電子てんびんを用いたカタラーゼの実験～ 啓林館 授業実践記録 (生物 ) 愛知県立武豊高等学校 松宮 誠

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